| Explications en français |
3 amande de l'anacardier ou noix de cajou, mabìba. [Tankarana]
[1.19]
4 (du souahéli : korosho). Nom donné à la noix et, par extension, à l'amande préparée de l'Anacardier, Anacardium occidentale L. (Anacardiaceae). On l'appelle en français « noix de cajou » ou « noix à marquer ». Ce dernier nom vient du fait que : la coque de la noix renferme un liquide sirupeux, à propriétés caustiques, brûlantes, capable de colorer en noir indélébile les emballages avec lequel on les marque. On l'appelle en français : « cardol » ou « Baume de Cajou», en anglais : « Cashew nut shell Liquid ». Il est préparé en grand surtout aux Indes et sert de matière première pour les résines synthétiques et l'industrie des matières plastiques. Débouchés principaux : Japon et États-Unis. L'amande, excellente, appelée en anglais « Cashew Kernel » entre couramment dans les mélanges dits « petites spécialités pour cocktails ». On l'emploie aussi en chocolaterie, pâtisserie, etc. Elle doit être soigneusement mondée, c'est-à-dire débarrassée de son périsperme qui contient un oside anthocyane : l'anacardioside, susceptible de bloquer le fonctionnement de la thyroïde. Voir notamment : N.R. Mougdal, E. Raghupathy et P.S. Sarma : Goitrogenic action of some glucosides isolated from edible nuts, Journal of Nutrition, 66 (1958), p. 291-303. Par pression de l'amande, on obtient l'huile d'anacarde ou « Cashew oil » très intéressante pour les préparations pharmaceutiques et cosmétiques. Sa teneur en vitamines B1 et B2, est remarquable. Un organisme d'État dont le siège est à Majunga est chargé de développer à Madagascar la production de l'Anacardier. Voir aussi abibo, mabibo, etc. [Sakalava]
[1.196]
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