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huile de ricin  | |
| tseroka | huile de ricin ~ Nom de l'huile de ricin (tseroka veut aussi dire la crasse qui s'accumule chez les gens malpropres). Ce nom doit provenir de la méthode de préparation traditionnelle de cette huile. Voici comment elle est décrite dans les Tantaran'ny <1andriana#+andriana> : on fait d'abord griller rapidement les graines de ricin ; puis on les verse dans l'eau bouillante et on fait bouillir, en brassant jusqu'à ce qu'une couche de matière grasse apparaisse à la surface ; c'est cette couche qu'on appelle <1tseroka#+tseroka> par analogie avec la crasse. On l'enlève à l'aide d'une cuillère et on laisse encore décanter le peu d'eau mélangé avec l'huile. Utilisée très anciennement comme purgatif. On en fait aussi un vomitif très apprécié en ajoutant à une cuillérée d'huile ainsi préparée, un blanc d'oeuf, puis en fouettant pour émulsionner. Cette préparation était administrée pour faire vomir en cas d'intoxication alimentaire. |
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