| Explications en français |
3 Terminalia catappa L. (Combretaceae). Les amandes récoltées à Tuléar ont fourni un rendement en huile de 50 % en poids. D'après P. H. Mensier, Dictionnaire des huiles végétales (1957) p. 567-568 : - La teneur en matière grasse varie de 50 à 65 %.
- Poids spécifique à 15°C : 0,920 ;
- Indice de réfraction à 20°C : 1,4682 ;
- Indice de saponification : 185 à 194 ;
- Indice d'iode : 75 à 77 ;
- Indice de Hehner : 94 ;
- Teneur en insaponifiable : 0,5 à 2 %.
- Acides gras :
-39 % d'acide oléique, -22 % d'acide linoléique -1 % d'acide myristique, -27 % d'acide palmitique, -3,8 % d'acide stéarique -0,7 % d'acide arachidique. Les tourteaux renferment 60 % de protéines. [Mahafaly]
[1.196]
|
